Chanh khô

là một loại gia vị cũng khá thịnh hành của vùng Địa Trung Hải. Có tên gọi là dried lemon hay black lemon. Loại chanh của vùng Châu Á của mình gọi là lime, cũng làm được nhé.
Thay vì chanh héo chúng ta phải vứt đi. Mình chỉ cần ra chợ đợi người ta vứt nó đi rồi lượm mang dzìa. Nhớ là phải rửa sạch rồi rải đều lên nia đem phơi nắng. Cũng tùy theo nắng của từng vùng, chúng ta có thể phải phơi từ hơn 1 tuần cho tới vài tuần.
Thường thì mình thấy người Trung Đông họ hay dùng chanh khô trong các món hầm. Hay mình có thể giã nhỏ làm gia vị để ướp hay làm tăng vị thơm cho nước dầu dấm.
Đấy đơn giản lẳm, một thứ rác mà phải làm cho nhiều vị khách VIP phải trố mắt đấy. Một hương vị thơm rất hay mà khó tả được lắm.
Mình nghĩ chác dùng để pha nước uống cũng ok nhỉ. Black Lime Soda, :)