Cơm Bò Kho, Sóc Trăng

Cứ phải lòng vòng rồi đảo ngược tới lui, đã giúp tôi tìm thêm được nhiều món mới. Món Bò Kho thật ra chẳng có xa lạ gì với tôi, nhưng ăn cùng với cơm, thì tôi chưa hề ăn qua bao giờ. Thường tôi chỉ ăn chung với nào là bánh mì, hủ tíu hay là bánh phở.

Món ăn đặc trưng cho vùng Sóc Trăng này, hầu như những quán Cơm Cà Ri Gà đều có bán. Mà thường thì món này bán mạnh vào buổi sáng. 

Tối nay tôi đã phải nhọc công lắm, tôi mới tìm được mỗi một quán tại khu vực chợ đêm để thưởng thức.

Bò kho là một món thịt bò cắt con cờ (thường là loại thịt rẻ tiền, có nhiều gân và mỡ), ninh nhừ chung với nào là sả, ớt, khánh hồi, quế chi, tương tàu và cà chua hộp, loại sệt (cách sử dụng gia vị kiểu này, tôi nghĩ rằng món này có nguồn gốc của người Hoa, tại Sóc Trăng). Khi ninh thịt chín mềm, lúc đó người ta mới bỏ thêm cà rốt xắt miếng và hành tây chẻ như mo cau.

Tại quán này họ múc cho tôi một dĩa bò kho cũng tương đối khá nhiều thịt, phía bên trên họ rắc thêm vài lá rau húng quế và ngò gai. Dĩa bên cạnh là dĩa cơm trắng, và có thêm một chút rau sống bên phía một góc dĩa, trong đó có dưa leo xắt lát, ít giá và sà lách xắt sợi.

Món này theo gu của người Miền Tây là phải kèm thêm chén muối ớt chanh, trong chén muối ớt cũng có khá nhiệu bột ngọt. Ngoài ra họ còn cho tôi thêm một chén nước súp trong.

Ăn xong dĩa bò kho với cơm, tôi cảm thấy là tôi thích ăn kiểu này hơn là ăn chung với những ổ bánh mì, mà bên trong toàn là không khí.