Bánh Ép, món ăn chơi vẫn còn xa lạ bên dòng sông Hương

 Đảo lòng vòng trong khu dân cư của thành nội Huế, tôi tìm ra được một món ăn lạ nằm ở phía trong một con hẻm cụt, trên đường Huỳnh Thúc Kháng, gần trường tiểu học Thăng Long. 

Quán Bánh Ép này có tên là Na, chỉ là một quán tạm thời được dựng lên với vài tấm tôn, trong một khu đất chưa có tiền xây nhà. Quán rất đông khách, chủ yếu là giới teens. 

Người chủ quán cho tôi biết,  món này có cách đây khoảng 5 năm và bây giờ cũng có nhiều quán bán món này lắm. 

Tôi tìm được một cái bàn trống bé nhỏ và kêu thử 5 cái trước. Bột bánh cũng là bánh bột lọc, viên bột lọc được ép chính giũa 2 miếng sắt tròn nóng hổi, đặt trên bếp than. Họ làm với nhân nào là patê, thịt heo hay là trứng. 

Vì 2 miếng sắt để kẹp bánh rất nóng, nên chẳng mấy chốc, cái bánh đã chín vàng và thơm rực. Rồi chiếc bánh được trượt vào cai dĩa nhựa.
Khi ăn khách có thể bỏ thêm tré (một dạng chạo nộm kiểu người Huế), ít dưa leo, rau răm, đu đủ và cà rốt muối chua. Khách sau đó cuộn tròn chiếc bánh lại và chấm chung với nước mắm pha. Kế tiếp chỉ cần đưa lên miệng là đớp.
Cảm nhận ban đầu, hơi là lạ, ăn cũng được đấy. Chỉ vài giây sau, tóc tôi dựng đứng cả lên, miệng tôi muốn phun ra lửa. Làm cho cô phục vụ của quán, phải nhanh chạy đi lấy cho tôi một cốc trà đá to tổ bà luôn.
Ối chu choa ơi, cái sa té xứ này làm, răng mà cay thế?

Để nuốt tiếp những cái bánh còn lại, tôi phải lấy chén nước chấm khác và không dám cho một tý gì là tương ớt hay sa tế vào chén nữa.
Tôi thích món này, ăn cũng hao hao giống như bánh Taco của xứ Mễ. Món này mà ăn chậm, thì vỏ bánh gặp gió hay gặp lạnh sẽ mau nguội và khô, ăn bị dai và nhai mỏi hàm à nha.
Tôi ăn hết 5 cái và tôi mới gọi thêm 5 cái nữa. Khi tính tiền, lại bị thêm một cú giật mình thứ 2 trong ngày. 10 cái bánh giá 13 ngàn, 1 cái tré 2 ngàn và ly trà đá chửa lửa, quán tặng không..
Tổng chi phí 15 ngàn cho một bữa ăn ngon lạ miệng mà lại còn được ngắm nhiều em teen xinh nữa chứ.

Nếu tôi nhớ không sai thì trên đường Nhật Lệ, vào buổi chiều, có rất nhiều hàng bán món bánh ép. Nhưng các quán đó lại ko nhộn nhịp bằng quán Na.

Sau này tôi được biết thêm, món này có nguồn xuất phát từ thị trấn biển Thuận An cách đây cũng có tới 15 năm rồi. Ngoài ra họ còn có thêm bánh khô, lần tới có dịp tôi phải ghé ăn thử.
Bác nào muốn thử qua món ni, chớ nên đẫn vợ hay bạn gái theo nhé. Mắc công vì bữa ăn mà chuyện 2 bên bị lục đục.