Cháo má heo Bình Tân, La Gi

Bạn sẽ bỡ ngỡ khi bước vào một quán ăn sáng, mà mọi người đều thanh thản, không ai hấp tấp là vì cận giờ đi làm cả. Họ đến từng nhóm cùng với bạn bè hay gia đình, để thưởng thức món cháo má heo của quán Bình Tân, trên đường Nguyễn Trãi, thuộc thị xã La Gi

Điều ngạc nhiên đầu tiên của tôi khi mới ngồi xuống, là cô bé phục vụ, chẳng cần hỏi chi mà đã mang ra trước một gói thuốc con ngựa. Kế tiếp là một chai rượu khoảng nửa lít và một bình trà đá.

Vào đến quán này, hầu như là khách quen, nên 2 cô bé chạy bàn cử thế mà làm như cái máy, khỏi cần hỏi han chi nhiều cho phiền.

Cháo má heo của quán này, họ nấu không như kiểu 2 Giác của Mỹ Tho. Ở đây thì họ chặt nhỏ ra từng miếng và hâm nóng cháo trong một cái lẩu. Rổ rau đi kèm là chỉ có giá và rau mùng tơi. Ngoài ra là có thêm chén nước mắm mặn để chấm, thục khách có thể nêm thêm với chanh, ớt và tỏi tươi.

Tôi thấy khẩu vị ở đây họ nấu ngon, vừa ăn, món cháo rất ngọt nhờ nhiều xương, đặc biệt là cháo không đục và cũng không hôi mùi thịt thủ.

Nếu thực khách có nhu cầu ăn thêm, họ có thể kêu thêm chén thịt hay là kêu thêm cháo. Như trường hợp bên bàn chúng tôi, vì sơ ý quên chỉnh lửa, nên nồi cháo mau bị khét. 2 cô bé nhân viên của quán, nhanh nhẹ thay cho chúng tôi cái nồi khác.

Thoạt đầu tôi cũng không thiết uống rịu vào buổi sáng, vì tâm trạng đang còn dư âm từ tối hôm qua. Nhưng tại anh bạn tôi thuyết phục, làm vài cốc cho vui. Nhờ thế mà chẳng lâu sau chai nửa lít đã phải châm thêm. Ah thì ra ăn cháo nóng mà tu ít rịu nó lại hạp với nhau.