Nào là: Mắm cá lóc, mắm cá linh, mắm cấy, mắm còng, mắm tôm, mắm tép, mắm sò, mắm hào, mắm rươi… ôi nhiều loại mắm quá.
Hầu hết các loại mắm tỏa ra một mùi hương thơm rất đặc biệt. Tụi khách không mời mà tới, đám ruồi ấy, chúng cũng thích cái hương vị này lắm.
Ấy thế mà vài năm trước đây, tôi đã dùng mắm tôm để ngử mùi cho cái bãy bắt ruồi, tôi mới làm. Vào mùa phơi cá cơm của vùng Mũi Né nhiều ruồi như thế, mà tôi chẳng thấy mạng nào bén mảng tới. Lạ nhỉ, cứ như là chó vàng chê phân vậy ta?
Trưa hôm ấy, tôi nổi hứng đứng bếp cho đám chó của nhà. Chỉ có cơm và cá khô loại rẻ tiền nhất, kho với nước thôi, vậy mà đám ruồi bâu lại.
Để xác minh cho chuẩn, tôi để một thìa cơm chó và một thìa mắm tôm kế bên nhau. Kết quả, đám khách không mời mà tới lại bu đầy cái thìa cơm chó, còn cái thìa mắm tôm bên cạnh, vẫn không ma nào viếng.
À ha ruồi nó nhậy bén cái lỗ mũi hay là nó thông minh hơn người rồi. Hóa ra nó đánh hơi được mùi hóa chất gì đó trong mắm tôm? Lọ mắm tôm của siêu thị à nha.
Thế là lọ mắm tôm mới mua, đành phải vất đi. Nghĩ cũng tiếc, mà ruồi đã chê, sao mình ăn cho đặng?
*Chuyện ngắn vui về mắm tôm. Tôi có một anh bạn, nó rất ghét cái thằng cu tây đứng làm gần nó. Một hôm nó chỉ cần dích một ít hương vị quê hương, trét vào cái quạt thông gió, thường chỉa thẳng vào nơi thằng cu tây đứng làm việc. Làm thằng nhỏ cả ngày vừa đứng làm và vừa nói F. ck luôn mồm.
*Mánh khóe ẩm thực: làm cách nào cho thịt không bị ruồi bu khi treo lên quày thịt? bạn chỉ cần nhúng vào sô nước trong đó có pha muối diêm. Loai muối này vẫn được phép áp dụng trong công nghệ ẩm thưc (chỉ hạn chế thôi), như làm xúc xích, pa tê, thịt nguội…, giúp cho màu đỏ đẹp và giúp salami không bị nhiễm vi trùng Clostridium botulinum (một dạng ngộ độc ẩm thực, có thể bị tê liệt).
*Phơi tôm cá, không muốn mời ruồi tới, thì tôi nghe nói nên ngâm vào nước có pha ít phân u rê (cái này ngộ chưa thí nghiệm).
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét