Pa tê gan gà

Vừa qua tôi có hướng dẫn các bạn cách làm pa tê gan heo. Tôi mới nhận được một hồi âm của một người bạn, anh ấy mới thí nghiệm thành công. 
Tôi cũng mừng vì công thức tôi hướng dẫn, chỉ là đoán mò đại khái thôi. Thường tôi nấu nướng theo sự nổi hứng của mình, không ràng buộc theo công thức. Biểu tượng cảm xúc smile
Sau đây công thức làm pa tê gà, cũng theo kiểu đoán mò của tôi.
-1 củ hành lớn băm nhỏ và vài téo tỏi băm nhỏ, bỏ chung vào chảo có ít dầu, xào cho thơm vàng.
-Tiếp theo là cho 500 gram gan gà đã làm sạch (cắt vừa miếng) vào xào. Lửa phải nóng, vì gan chỉ cần cháy cạnh và hơi tái tái bên trong (gan chín quá sẽ bị khô). Trong khi xào, nêm thêm 1 chút đường và muối sao cho vừa ăn.
-Bắt chảo qua một bên, rắc vào một chút rau thơm đã bằm nhỏ (bên này họ dùng lá sage, thyme, vỏ chanh, vỏ cam...), tiêu, 2 cl rượu cognac (dùng rượu trái cây nào thơm của VN mà mình thích, cũng được.
-Cho hỗn hợp đã xào vào máy xay sinh tố, cùng với 250 gram bơ (bơ lấy ra khỏi tử mát, để ngoài cho hơi mềm).
-Xay nhuyễn tất cả lên, nên nêm lại (khi đồ để lạnh, sẽ bị lạt đi một chút).
-Cho hỗn hợp đã xay vào một khuôn pa tê hay chia ra thành nhiều cái chén nhỏ. Để pa tê vào tủ mát, ráng kiên nhẫn đợi qua ngày hôm sau ăn mới ngon.

*Bạn cũng có thể đút vào lò nướng. Muốn làm thế thì bạn nên làm theo công thức của cách làm pa tê gan heo (thay thế gan heo bằng gan gà và bỏ đi mỡ heo, thay vào đó là bơ), theo cái links này:
http://www.tungxichlo.com/2015/05/cach-lam-pa-te-gan.html
*Nhớ, pa tê gan gà hay vịt, chỉ cần nướng đến nhiệt độ của trung tâm pa tê là 60 độ C là được. Nướng chín quá sẽ bị khô và rời rạc.