Bò nóng Hòa Thướng, Phú Quý

Có một món lạ trên đảo Phú Quý mà 2 lần trước tôi chưa được đớp qua, đó là món bò

nóng. Theo tôi thấy món này thì cũng gần như món bê thui trong đất liền thôi, chứ không phải là bò mô. Chỉ có kiếu cách ăn là hơi khác 1 chút.

Trước tiên, thượng khách tự đến quày thịt, chỉ vào phần thịt nào quý khahs muốn nhai tái, thì anh chủ quán vui vẻ cắt phần thịt ấy cho quý khách. Quý khách sẽ trả giá theo trọng lượng của miếng thịt đấy. 

Miếng thịt sẽ được cô phục vụ xinh đẹp mang tới tận bàn, cùng với: chai nước mắm, chai dầu ăn, dĩa chanh để nguyên quả , ớt xiêm , rau é, rau húng cay, bánh tráng, cái thớt và con dao khá bén. Vừa nhìn thấy con dao là ngộ biết, món này sẽ không thích hợp tại các thành phố lớn trong đất liền đâu.
Ngay tại bàn, thượng khánh sẽ tự pha lấy nước mắm và chanh để chấm. Thượng khách cũng tự thái lấy thịt mà ăn. Phải nói là thịt bê ở đảo ngọt và mềm lắm, phần da cũng mềm, thịt rất là tươi, đúng là còn ấm ấm luôn. Tôi nghe nói là bò trên đảo không đủ cung cấp, nên họ cũng nhập thêm bò từ đất liền. Tuy nhiên bò từ đất liền phải thả cho ăn cỏ của đẩo từ 1-2 tháng, bò mới đạt được chất lượng.

Ngoài ra các phần thịt mềm mà còn tái, như thăn lưng và filet, thì thượng khách tự ướp với dầu ăn và cũng tự nướng lấy ngay tại bàn. Tự nướng theo độ chín mà mình thích đấy và tự cắt luôn. Món ni cũng ngon không kém món tái lúc nãy.

Còn món lòng bò luộc thì chúng tôi đến trễ, không được ăn. Món xương hầm với xả và cháo gân vó bò, thì khách quen phải dặn trước vài tiếng, trước khi mò tới quán. Nếu không phải đợi lâu lắm.
Như bàn tôi, có nhiều khách đất liền, được ưu tiên thêm chai mắm nêm để tự pha. 

Nói chung là ăn ngon, quang cảnh rừng rú, phục vụ xiêu tốt, chỉ có cái là xương xẩu, chai vodka được vứt tung tóe mọi nơi. Ối giời, vừa ăn mà vừa đuổi cái thứ không mời mà tới, thấy cũng phát mệt. Không bết có phải lý do đấy không, mà ngày hôm sau, ngộ bị tào tháo đuổi mấy trận chạy có cờ luôn. Suýt nữa là không kịp tuột được quần.