Khâu Nhục rong, đường 3 tháng 2

Mới tìm được chỗ bán Khâu Nhục gần khúc ngã 3, đường 3 tháng 2 và Công Chúa Ngọc Hân.

Nếu đi về hướng bến xe Miền Tây, quày hàng rong này nằm bên mép đường bên tay phải.
Tuy là làm không đúng cách như ngoài Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Hà hay Móng Cái, nhưng cũng ngon lắm.

Một hộp xôi như thế này chỉ có 15 ngàn đồng. Mua không mang về ăn cơm cũng được.

Khâu nhục, một món ăn có nguồn gốc từ xứ Trung Quốc. Ở VN ta món này cũng rất quen thuộc đối với đồng bào Đông Bắc. Tuy nhiên tôi phải khó khăn lắm mơi tìm được một nơi, bên hông chợ Kỳ Lừa, Lạng Sơn, họ chuyên bán thức ăn mang về. Thế là tôi mua thử một phần và bước sang một quán cóm gần đó, để ăn thưởng thức món mới mua.

Những người làm việc trong quán cơm giải thích cho tôi biết. Món này ít khi tìm thấy ở những quán cơm bình dân lắm. Thường họ chỉ ăn trong những ngày lễ thôi.

Món này làm rất cầu kỳ, nào phải trải qua 3 giai đoạn, luộc, chiên và hấp. Thường để làm món này, người ta thường chọn miếng thịt bụng, thịt ba chỉ. Lúc ăn miếng thịt phải chín nhừ, như thế mới đúng gu.

Gần chợ Bắc Hà, mua thêm 1 ổ bánh mì về kẹp an với khâu nhục.