1 bao bột gạo, loại 400 g, 12
oz
1 bao bột năng, loại 400 g,
12 oz
1 lít nước
1 thìa cà phê muối.
Cách làm:
-Cho nước, muối và bột gạo
vào một cái nồi lớn khoảng 3 lít.
-Đặt lên bếp và khoáy cho bột
chín khoảng một phần nữa. Nếu bột chín quá sẽ khó ép.
-Bắt nồi ra khỏi bếp. Dùng
máy đánh trứng, vừa đánh bột và vừa từ từ đổ vào nồi bột năng.
-Mẹ tôi dùng tạm dụng cụ
nghiền khoai tây để ép.
-Cho một ít bột vào khuôn ép,
và ép bột xuống nồi nước xôi sùng sục. Trong nồi nước sôi, có chế chút dầu ăn, giúp cho ác sợi bánh, không dính vào nhau.
-Khi bánh nổi lên, là bánh
chín, dùng một cái vợt hớt bánh lên.
-Thế là xong, như thế các bạn
sẽ có được khoảng hơn 2 kg bánh, đủ phục vụ cho 8-10 người.
*Khái niệm thế nào là bột
chín, là kinh nghiệm của từng người. Nếu thấy ép cứng quá, thì lần sau sẽ rút
được kinh nghiệm ngay.
*Tôi nghe nói mà chưa thử,
nếu khoáy bột lâu, thì bột sẽ dẻo dai thêm.
*Cái khuôn để ép có tên gọi
là Potato Ricer. Tuy thấy lỗ ép nhỏ, nhưng bánh khi chín, sẽ nở ra thêm một
chút.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét