Bánh củ cải Ngan Dừa, Bạc Liêu

Bánh củ cải, một loại bánh mà tôi mới săn được, có bán tại chợ cũ Ngan Dừa, Bạc Liêu.

Đây là một loại bánh có kỹ thuật làm gần như bánh cuốn. Tuy nhiên bột được pha hơi khác, có đọ dai dẻo và tráng dầy hơn. 

Phần nhân thì gần giống loại nhân của Bánh Đùm (Hà Tiên), trong đó gồm có: củ cải, củ sắn, cà rốt, hành và thịt.

Kiểu gói bánh khá đặc biêt.
Khi ăn, dưới đĩa người bán bánh rải một ít giá hấp và rau thơm, phía bên trên là một lớp bánh củ cải. Điểm trên cùng một ít đồ chua, sau cùng là chan nước mắm chú ngọt.

Món này khó chỉ địa điểm à nha, vì là xe đẩy lưu động. Thích đứng đâu bán là bán, đến khoảng trưa bán hết thì nghỉ.