Vịt nấu cá mòi, Bạc Liêu

Mới vừa ăn xong tô vịt và bao tử hầm tiêu, tôi chạy ngang qua góc Phan Đình Phùng và Hòa Bình, vẫn tại Bạc Liêu. Tôi phát hiện một quán ven đường với bảng hiệu, Vịt Nấu Cá Mòi.

Ah món này lạ à ta, mình phải quay lại hỏi thăm là món gì đây? Ông chủ quán cho tôi hay, đây là món vịt nấu với cá mòi hộp, ăn kèm với mì hay hủ tíu.

Tại sao không chứ? Tôi biết người Ý họ có món sốt cá thu hộp ăn với thịt bê nướng cũng OK lắm. Loại sốt đó có tên là: Vitelle Tonnato, làm bằng cách xay các hỗn hợp như: trứng gà luộc, cá thu lon, hạt capers, nước cốt chanh và dầu ô liu.

Tôi hỏi thăm tiếp là quán có bán vào buổi chiều không? Ông chủ quán trả lời là họ chỉ bán tới trưa là hết.

Làm sao bây giờ? Làm cách nào nhét thêm một tô hủ tíu nữa đây? Trưa nay tôi có một cuộc hẹn ăn ké, rồi chiều nay lại phải lên đường. Biết chừng nào mới quay được lại đây để thử món này ta?

Tôi đành quyết định chạy lòng vòng phố khoảng 30 phút, cho cái bụng đỡ căng. Rồi tôi lại quay lại quán Trang, để thử ăn thêm một món lạ, mà tôi chưa từng nếm qua.

Đây là một hàng sáng lấn chiếm góc đường, với mái che di động hẳn hoi và bàn ghế inox rất tươm tất.

Tôi thấy tô hủ tíu vịt nấu với cá mòi của tôi, khá hấp dẫn và hơi lỏng bỏng mỡ. Tôi phải xin thêm một chén không, để hớt số mỡ ấy ra. Món này chỉ ăn kèm với giá và rau húng quế thôi.

Chấm vịt thì theo gu người Tây họ thường dùng muối ớt chanh.

Mấy miếng thịt cá mòi, tôi chỉ thấy lác đác vài miếng nhỏ trong tô. Tuy nhiên hương vị cá mòi hộp lại hợp với món vịt này ghê. Tôi ăn cảm thấy đậm đà và ngon.

Thấy quán lúc này cũng bớt khách, tôi mới có thời gian hỏi thăm bà chủ quán về món này. Bà chủ quán tiết lộ cho tôi biết, món này bà ta mới thử nghiệm bán cách đây chỉ 2 năm thôi. Bà ta học được cách nấu món này từ đâu? Thì tôi không dám hỏi tới.

Cũng may sao trưa nay tôi ăn cơm tại gia đình người bạn hơi trễ. Chứ không, ngày nào cũng ăn như thế này, thì làm nghề ăn dạo như tôi cũng chẳng mấy sung sướng gì?