Phở sắn, Quế Sơn

Hôm chạy qua Quế Sơn, Quảng Nam, ăn tô mì gà 5K xong, thế là tiện thể mua thử 1 kg phở sắn mang về. (đặc sản của vùng này, vì trước kia họ nghèo, không có gạo, phải ăn độn củ sắn).
Bánh phở này họ chỉ bán ở dạng khô. Người dân địa phương họ tự mua về để chế biến thành món ăn. Ngoài đường phố, không có quán nào bán món này dưới dạng đã được chế biến cả.

Sau 2 tuần nắng mưa và bụi bặm trên đường. Trưa nay mới nhờ cô Sang nhúng sơ qua nước sôi, tiếp theo là xào ít thịt bò với rau cỏ, trúc lên trên.
Cảm nhận, ăn chung với nước tương cũng ok ra phết. Sợi phở hơi dai dai.

Trưa mai mình phải thử món phở xào giòn hay áp chảo gì đó. Vừa rồi mới nghe thông tin một cô đầu bếp nào đó, xử dụng sợi phở này trong một giải thi ẩm thực, làm cho ban chấm thi phải khen nức nở, thông tin nghe thôi.