Vịt nấu chao

Bún vịt nấu chao, ăn ở đâu? không ai bán hết, chỉ mẹ tôi nấu. Biểu tượng cảm xúc smile
Món này bạn sẽ biết tới, khi về miền sông nước. Tôi nghĩ có ảnh hưởng văn hóa của người Hoa. Thường là nấu lẩu vịt chung với khoai sọ hay khoai môn, món phụ kiện đi kèm chỉ đơn giản là rau muống và bún.
Mẹ tôi chặt vịt ra từng miếng nhỏ, rồi ướp với hành băm, chao, ít ớt khô, tiêu, muối và đường. 
Ướp vịt như thế vài tiếng cho thấm.
Đem xào vịt lên cho thơm, trong một cái nồi đang nóng.
Sau đó đổ nước lấp xấp, rồi dun cho sôi để vơt bọt dơ.
Vặn lửa nhỏ xuống, để nồi vịt hầm từ từ đến khi thịt mềm nhừ theo ý muốn là xong.

Đôi khi tôi thấy mẹ tôi có cho thêm củ kiệu và nếu có nước dừa từ trái dừa nạo thì càng ngon.
Không cần phải ăn như lẩu đâu. Cứ mỗi người một tô là vệ sinh nhất (không có rau muống thì dùng rau sống, thấy cũng ngon quá trời). Bố tôi ghét cái màn chọt đũa chung vào một cái nồi lắm.
Hihi, đi ăn đám cưới mà có món lẩu, là về nhà thế nào ổng cũng lục cơm nguội à. Biểu tượng cảm xúc smile