Drømmekage

là một loại bánh ngọt rất phổ biến tại quê ngoại của tôi. Hầu như vào thời thơ ấu, những em học sinh nào có tham gia những buổi học nấu nướng, đều biết làm món bánh này cả. 
Đây là một dạng bánh bông lan, rất dễ làm, thích hợp cho những bạn, mới tập tành làm bánh
Để dịch ra tiếng Dziệt cho các bạn bên quê nội tôi hiểu, bánh này gọi là bánh mơ mộng (drømme có nghĩa là giấc mơ) các bạn ạ.
Vì sao họ đặt cái tên thú vị đấy, thì tôi chưa tìm hiểu rõ ràng. Nhưng theo tôi nghĩ, người dân bên quê ngoại tôi luôn liên tưởng cảnh thiên đường, đó là bãi biển trắng với hàng dừa.
Vâng thời đấy, khi chuyện thương mại không được phổ biến như ngày nay. Thì nguyên liệu dừa lại là thứ quý hiếm. Chỉ trong giấc mơ mới thấy được ạ.
Công thức này tôi xin gửi tặng đến các em, thuộc trường dậy nghề tư thục Đông Thuận, Don Bosco. Mong các em sẽ có nhiều giấc mơ đẹp để vượt qua những khó khăn của cuộc sống.
Nguyên liệu:
Phần đấy bánh:
500 g bột mì
100 g bơ
500 g đường
8 trái trứng gà
4 dl sữa
2 thìa súp bột nổi (baking powder)
1 thìa cà phê bột vani, không có cũng được.
Phần kem bánh:
240 g bơ
400 g dừa nạo
500 g đường đỏ
1 dl sữa
-Bơ chỉ để ngoài cho hơi mềm, rồi ngào chung với đường. Tiếp theo là đánh tan từng trái trứng vào. Sau cùng là sữa, bột vani, bột và bột nổi (bột nên hòa đều với bột nổi và bột vani trước).
-Cho hỗn hợp bột mới trộn vào một khay nướng hình chữ nhật, 30x40 cm (chiều cao của khay khoảng 4 cm). Nhớ lót đấy bánh bằng giấy trắng có thoa dầu ăn. Nếu dùng là chuối lót, thì tuyệt vời.
-Nướng đáy bánh khoảng 25 phút ở lò đã bật nóng, với 200 độ C. (nhiệt độ nóng của các lò nướng đều không đúng theo bảng chỉ dẫn. Chỉ có cái nhiệt kế rời, mới đúng)
-Trong thời gian dấy bánh đang nướng trong lò, chúng ta cho tất cả các nguyên liệu để làm nhân vào một cái nồi và đun nóng lên, cho tới khi đường chảy là được.
-Khi bánh chín (dùng cây tâm đâm vào giữa bánh, khi rút ra, thấy cây tâm khô ráo, là bánh đã chín. Làm bánh này, là bánh vẫn còn chưa chín một chút, có nghĩa nhìn cây tâm phải hơi ướt), lấy bánh ra và đổ hỗn hợp mới nấu trong nồi, lên trên phần mặt của bánh.
-Chúng ta đút khay bánh trở lại vào lò và nướng tiếp 20 phút nữa là được.
-Lấy khây bánh ra khỏi lò nướng, để nguội và sau đó mới cắt bánh ra từng miếng vuông hãy chữ nhật tùy ý. 1 khuôn bánh như thế có thể chia ra ít nhất là 20 phần.
*Bơ hơi mắc, chúng ta có thể thây đổi bằng bơ Tường An. Thật tế Tường An không được gọi là bơ, mà phải gọi là Margarine.
*Bột vani trên thị trường, toàn là hóa chất mà thôi. Các bạn có thể đun nóng sữa với 1 chùm nhỏ lá dứa, để lấy mùi thơm.
*Nếu các bạn có khuôn nướng bánh hình tròn, thì dùng khuôn hình tròn cũng ô kê nhé.