Tương bần

Đến bây giờ tôi mới biết dân tộc Tầy và Nùng ở phía Bắc, họ mang những văn hóa ẩm thực rất đặc nét Trung Hoa.

Anh Lê Tuấn dẫn tôi đến một ngôi nhà của bạn anh ấy tại Thất Khê. Tôi đã may mắn học lóm được cách làm tương bần của ông chủ nhà này.

Tương làm từ những hạt đỗ đẹp của vùng. Được ủ cho lên men 1 cách hoàn toàn thiên nhiên. Một sản phẩm trên cá tuyệt vời. Ông này chỉ làm để dành cho nhà ăn chứ không bán. 
Tôi may mắn được ông này tặng cho 1 chai và tôi đã chia sẻ hết cho bạn bè tôi rồi.
Bí quyết để làm tương ngon: lựa chọn hạt đỗ, men, nguồn nước, thời tiết và thời gian.

Lời bình luận của 1 lão yêu nước:Tung Thanh Nguyen có ý chứng minh tương bần là của người Trung Quốc sao ? ngươi muốn bán nốt những tinh hoa của dân tộc Việt cho Trung Hoa à ? tương BẦN ( Bần viết hoa ) vì là địa danh đấy . 
Bần Yên Nhân, nhiều người gọi nhầm là Phố Nối, là thị trấn của huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên, Việt Nam. Thị trấn Bần Yên Nhân cách thủ đô Hà Nội 25 km về phía Đông Bắc, cách thành phố Hải Dương 30 km về phía Tây và cách thành phố Hưng Yên 36 km về phía Bắc.
Tương Bần
Thị trấn có nghề làm tương từ thế kỷ XII-XIII. Cũng giống như sản phẩm tương truyền thống của người Việt, nguyên liệu làm Tương gồm có gạo nếp, đỗ tương song với kỹ thuật pha chế, ủ điêu luyện, người dân Bần Yên Nhân đã tạo ra được một sản phẩm độc đáo với nhãn hiệu Tương Bần thơm ngon có tiếng trong toàn quốc. Tương Bần vàng ươm, hương thơm, có vị ngọt, càng để lâu càng ngon được người tiêu dung trong và ngoài nước ưa chuộng. Mỗi ngày Bần Yên Nhân cung cấp cho thị trường trong nước và xuất khẩu từ 4.500 đến 5.000 lít tương.
Tục ngữ Việt Nam có câu nhắc nhở những đặc sản ngon có tiếng ở vùng châu thổ sông Hồng, trong đó có món tương của làng Bần:
Dưa La, cà Láng, nem Báng, tương Bần
Nước mắm vạn Vân, cá rô đầm Sét.
VIẾT BÀI PHẢI THẬN TRONG ! kẻo tự biến thành kẻ bán nước