Akvavit

Akvavit là một loại rượu mạnh của vùng Bắc Âu, có từ thế kỷ thứ 15. Đặc trưng của akvavit là rượu mạnh được chưng cất từ lúa mạch hay khoai tây. Sau đó được ngâm với hương vị chính là hạt thì là hay hạt carraway (ngoài ra còn có ngâm thêm hương vị như: thảo quả, khánh hồi, vỏ cam...) Nồng độ cồn của dòng rượu này là từ 32 cho tới 47 độ. Hay được dùng chung vỡi những món hải sản nguội: cá trích ngâm giấm, cá hồi xông khói, tôm luộc....

Lysholmer Linie Akvavit, 1780 lô hàng mẫu được lên thuyền để chở qua vùng biển Ấn Độ Dương. Vào ngày 5 tháng 10, 1805, lô hàng này đã vượt qua đường xích đạo và sau khi thuyền cập cảng 35 lần, 5 thùng rượu (500 lít, thùng làm từ gỗ sồi và đã chứa Oloroso-sherry), không bán hết được trở lại Na Uy. Đây chính là yếu tố bí mật của dòng rượu này.
Bắt đầu từ năm 1821, loại rượu này ra đời. Từ năm 1927 hãng tàu Wilh. Wilhemsen có trách nhiệm vận chuyển rượu akvavit này qua bên kia đường xích đạo và trở lại, Na Uy qua tới Úc rồi trở lại. Trong nhãn hiệu trên cai rượu, bạn sẽ biết được tên chiếc tàu đã vận chuyển và ngày, tàu vượt qua bên kia đường xích đạo.
Năm 1857, thời điểm đó tại Copenhagen chỉ có 160.000 dân số, trong khi đó quán rượu lên tới 800 cái. Đến năm 1883, Oskar Davisen, 1 chủ quán rượu cho ra đời 1 sớ táo quân, 1 danh sách dài gồm các tên của loại bánh mì đồ nguội, được gọi là smørrebrød hay là Danish Open Sandwich. Món bánh mì dùng cho bữa trưa này thuộc dạng quốc hồn quốc túy của người dân xứ nàng tiên cá. Dĩ nhiên phàn lớn các món ăn trên, đều để dùng chung với akvavit.
Akvavit nên để trong tủ đồng 1-2 tiếng trước khi dùng và chỉ nhâm nhi thế thôi, không cần pha chế gì cả.

http://www.tungxichlo.com/2018/03/vodka.html

http://www.tungxichlo.com/2014/11/danish-open-sandwich.html