Tùng XíchLô

DU LỊCH - ẨM THỰC - TRẢI NGHIỆM

  • Home
    • Facebook
  • English
  • Ẩm thực
    • Nấu ăn
    • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực Ngoại quốc
    • Món mới
    • Ẩm thực Đường phố
    • Ẩm thực và Sức khỏe
  • Du Lịch
    • Xuyên Việt
    • Ảnh phượt
  • Chuyện Linh Tinh
    • Những người ngoại quốc yêu đất Việt
  • Tiệm Tạp Hóa
Ấm Thực Ngoại

Chân giò nguội

Tùng XíchLô Thứ Sáu, 28 tháng 12, 2018 No Comments

Mấy chế đớp trưa chưa?
Dạ trưa ni mấy chế nhét gì vào ruột ạ?
Em thì lu bu quá, chẳng biết đớp gì, mà may thật, trong tủ còn nhiều mồi ném nuôn. Bữa chừ có bán buôn gì mô? Toàn nà đi tét hàng kg à.
Em sống đơn giản nắm, bữa đớp trưa kg cần thiết: canh, cá, thịt rau xào hay nuộc gì cả. Chỉ cần nhai cái giò ni và nốc và non bia, nà em thỏa mẽng nhuôn.
Dạo ni em tu theo chế độ giảm cân, hỏng cần đụng đến tinh bột hay chất sơ chi cho mệt.
Em đang cố bắt chước theo nối đớp tiền sử của bọn tây đấy mà.
Cái đùi li em phải ướp theo công thức TXL truyền cả 2 buổi đấy, kg anijomoto, cờ lo cờ liếc gì hết.
Đơn giản thế thui, bó tròn lại như đòn bánh tét, treo tủ mát 2 ngày lữa. Treo ở nhiệt độ bao nhiêu? Độ ẩm bao nhiêu? Đó là vấn đề bí ẩn, gia truyền.
Xong, kg máy rút chân kg, kg máy sous vide. Thì nhét cái đòn thịt vào lồi cơm điện, bật lóng lên, sau 5 phút, bật qua chế độ giữ lóng, khoảng 72-75 độ C.
Đợi thêm 3 tiếng, trong thời gian đó, mở Fet Buk nên mà tán phét.
Dùng máy đo nhiệt, nấy cây kim nhiệt đâm vào giữa bộ chỉ huy. Lếu nhiệt độ nên tới 65, nà an toàn để đớp.
Tại sao phải cầu kỳ đến thế? Lếu mấy chế chưa gia nhập vào đội cảm tử đớp của Tờ Xờ Lờ. Em có tả thế lào, cũng éo hiểu mô. Xin mấy chế cứ tự nhiên mò vào trang Blog, Tungichlo.com của em mà khám phá nhé
Em có viết khá nhiều bài về kỹ thuật dùng nhiệt thấp. Cứ từ từ các chế ạ, Andante, adante touch me snowny,......na nà ná.
Lói thật, lếu đơn giản, thì mọi người bắt chước sao?
Món li chấm với nước ri?
Câu hỏi quá thông minh.
Cũng đơn giản thui, nước tương đậm đặc với 100 lăm truỳen thống gia đình, (anh Tư nà 1 trong những người có nò chế biến lước tương, mà bị bọn Chinsu bóp cổ chết, chỉ có mình em biết chỗ đặt hàng).
Em nuôn ủng hộ các món đớp mang tính cách gia truyền.
Nhưng cũng kg thể thiếu nọ tương ớt với gia vị Thai, do chính 2 bàn tay trong sạch của em nàm đâu nhé.
Báo cáo hết nhời, em mà tả tiếp, chỉ sợ mấy chế ném đá thì chết em mất.
Nhưng hãy cho em diễn tả duy nhất 1 nhời.
Qué đẻ. :)
Tờ Xờ Lờ, đầu tháng chót của năm 2 nghìn 0 trem ninh tóm.
Người đăng: Tùng XíchLô vào lúc 17:28
Gửi email bài đăng nàyBlogThis!Chia sẻ lên XChia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Pinterest
Nhãn: Ấm Thực Ngoại

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ
Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Labels

Ấm Thực Ngoại Du Lịch Ẩm thực đường phố Ẩm thực Ẩm thực dân gian Miền Trung Miền Tây Sài Gòn Miền Bắc Những người ngoại quốc yêu đất Việt Nấu ăn Trái Cây ẩm thực và sức khỏe Món mới Hà Nội Xuyên Việt Xích Lô Dân Gian TXL Ảnh phượt Thiên nhiên Đông Nam Bộ English

Popular Posts

  • 3 chỉ sous vide, nướng, chiên, Khè
    Người ta có thể xay nhà cao chót vót, trên mồ mã người khác. Tui đây chỉ đủ xiền xay được 3 cái khối nhà ni, bằng bì nợn và thịt heo. Sou...
  • Vĩnh biệt, Tùng xíchlô
    Chúng tôi vô cùng thương tiếc báo tin Anh NGUYỄN THANH TÙNG "Tùng Xích lô" Người nghệ sỹ ẩm thực Gã đầu bếp lãng du Một n...
  • Móng Lợn sous vide
    Cách đây khoảng 2-3 năm gì đấy. Có 1 cô bạn Hà Nội khoe với mình.  Trên Fét Búk, ở ngoài đấy có 1 nhóm, Hôm Nay Mình đớp Cái Gì Ta.  Mìn...
  • Săn lùng ẩm thực dân gian 6
    Khi tôi chạy tới Đạ Rsal thì trời kéo mây mù mịt, hên quá tôi vừa tấp vào một quán nước là cơn mua ụp tới. Cơn mưa cũng khá lớn và kéo dài ...
  • Phở bò Hàng Muối, Long Biên
    Sáng nay tôi có dịp đi về quê nội bên Long Biên, nên tiện thể tôi và thằng em họ ghé lại quán Phơ Bò Hàng Muối ăn sáng. Quán hàng sáng ...
  • Săn lùng ẩm thực dân gian 5
    Tui được phép ngồi trên boong tàu ôm con Meo. Theo quy định thì tôi phải cho con chó vào một cái lồng. Các nhân viên trên tàu đã có phần dễ...
  • Săn lùng ẩm thực dân gian 4
    Sáng nay tôi dậy hơi trễ và ngoài trời còn mưa lất phất. Tôi cũng chẳng cần vội vã, vì hôm nay tôi chỉ đạp tới Tp. Bến Tre mà thôi.  T...
  • Pancetta, ba chỉ lên men kiểu TXL
    Lên men là 1 cách bảo quản và đồng thời làm thức ăn của chúng ta tăng thêm vị ngon. Ngoài ra, trong quá trình lên men, các chất đạm bị phâ...
  • Mozzarella di Bufala, Ý
    Mozzarella di Bufala , là một loại phô mai tươi nổi tiếng của Ý. Đến năm 1996 phô mai này mới được đóng mộc thương hiệu chất lượng DOP, v...
  • Polenta, bánh đúc ngô
    Nguyên liệu: 300 g bột bắp, loại hơi lộm cộm gọi là Semonila, loại mịn như bột mì thì tôi chưa thử qua. 1¾ lit nước -Dùng một cá...

Tổng số lượt xem trang

Created by - Tùng XíchLô - Đi và Đớp
  • HOME
  • CONTACT