Bún Sườn Chua

Chỉ trong vòng 1-2 năm nay, tôi thấy Hà Nội có vài nét thay đổi về khái niệm ẩm thực, không còn nét cổ lổ sỹ nữa. Có vài món được ra đời, nhưng dưới mầu nhiệm của những món đã có từ xưa.

2 người bạn của tôi cho rằng, có thể vị chua của tô bún là từ trái tai chua.

Tôi đẫ để ý cái món ăn lạ Bún Sườn Chua mấy ngày nay rồi. Tiện thể tôi muốn rủ 2 anh bạn đi ăn lót dạ bữa trưa và đồng thời tôi kể là tôi muốn ăn thử qua món này. Một anh rành đất thủ đô, nên anh ta hẹn tôi gặp anh ấy vào lúc 12 giờ trưa tại số nhà 63 Xã Đàn.

Trước 12 giờ trua, tôi không mấy khó khăn tìm được tới quán mà người bạn tôi chỉ. Phía ngoài họ treo một tấm bảng hiệu to lắm, khách đi qua cũng không lầm được đâu. Nhưng đó chỉ là mặt tiền thôi, họ có một chiếc xe bán bún trước nhà. Bên trong nhà có ngồi được không tôi không biết. Tôi được họ hướng dẫn một cách ơ hờ, là phải qua bên quán bia cách đó vài căn. Qua bên ấy, tôi thấy một bên là khách đang lai rai bia, còn một góc bên này là khách đang ngồi gò bó tại những cái bàn ghế nhỏ húp bún. Tôi phải hỏi cho chắc chắn thêm một lần nữa, rồi tôi mới tìm được một ghế trống để ngồi.May quá cặp tình nhân ngồi trước mặt tôi họ mới tính tiền xong, thế là mình lanh lẹ xí luôn 2 cái ghế cho 2 người bạn.Chẳng lâu sau thì tiếng chuông điện thoại tôi reo lên, 2 ông bạn tôi cũng đang khó khăn tìm tôi, không biết tôi ngồi góc nào hay là chă đến.3 tô bún thập cẩm hay là đặc biệt gì đó được bưng ra bàn chúng tôi rất nhanh chóng. Trong tô bún tôi thấy cũng khá hấp dẫn, nào là sườn heo nè, vài lát thịt heo nè và có luôn vài miếng mộc. Trên tô thì họ trang điểm thêm vài miếng mỏng cà chua sống, dọc mùng thái mỏng và cả nắm hành ngò băm nhỏ. Trên bàn thì có chén tắc, chai tương ớt và hũ ớt tỏi để thượng khách tự nêm thêm.Nói chung là họ nấu cũng được, nhưng tôi thấy rất giống tô Bún Dọc Mùng, chỉ hơi khác lạ là có thêm vài lát chanh và vị chua thôi.