Tôm hùm, lobster

Tôm hùm loại bên vùng nước lạnh, ngon và ngọt hơn tôm vùng nước mặn. Lý do lớn chậm hơn và vẫn chưa có ai nuôi. Bên này họ bán theo con. 

Kích thước thích hợp cho nhà hàng là từ 500-700 gram 1 con. Mỗi con như thế trị giá chỉ gần 20 $, nói chung là rẻ hơn cả tôm hùm nuôi, mà mua tại bè nuôi, tại ven biển VN.

Để tránh tôm hùm không bị đâu đớn trước khi lên mâm. Tôi phải ra tay đâm 1 nhát dao ngay trên đỉnh đầu xuống. Nước tiết từ đầu tôm chảy ra, không thể bỏ đi một cách phí phạm. Tôi hứng nức tiết để làm món khác.

Việc hấp tôm là do ông anh đảm nhận.

Loại tôm cỡ này chỉ cần hấp từ 7-8 phút là xong. :)

Đơn giản chỉ thế thôi. chấm với muối tiêu chanh và ít bơ tỏi (tỏi bóp nát và nhào chung với bơ). Ngon lắm. :)

Ăn tôm là phải uống vang trắng. Chai Saint Romain của vùng Bourgogne thật là tuyệt vời. :)