Vừa đạp xích lô, cũng phải tham gia những công việc khác

Sau khi tìm được chỗ gửi xích lô và người lo cho con Mau. Tôi phải tranh thủ đón xe về lại Phú Mỹ, tại đấy một anh bạn tôi cũng mới quen, môt người đam mê vê môi trường rau sạch. Anh ấy sẽ đón tôi đưa về thăm quan một nông trại nhỏ, tại Hố Nai, Biên Hòa.

Khu nông trại của anh Bình nằm xâu trong khu công nghiệp Hố Nai 3. Mới gặp anh Bình chỉ lần đầu, tôi đã thấy một cái gì đó trong ánh mắt của con ngươi này. Một người đàn ông lớn tuổi, nhưng với một tinh thần lãng tử và một tâm huyết, đã tự mình làm ra một sản phẩm riêng cho nông trại mình, gà vịt sach, heo sạch... 

Anh ấy tự trồng cả rau muống và chuối cho heo ăn. Chỉ như thế anh ấy mới kiểm soát được sản phẩm của mình 100 %, ngay cả công việc phối hợp giống, anh ấy cũng tự đảm nhận.

Loại heo anh ấy nuôi, là một loại heo bản lai. Sau sáu tháng nuôi dưỡng, với thức ăn hoàn toàn là rau muống và bắp chuối băm, chúng chỉ đạt được một trọng lượng là 30 cân thôi.

Anh Giang thì đã tiếp xúc với tôi cũng đôi lần và anh ấy tin vào tây nghè của tôi. Trước khi chúng tôi tới, anh Giang đã nhờ anh Bình giết thử một chú heo 28 cân cho tôi thử nghiệm.

Quao, nhìn con heo và thớ mỡ là tôi thấy ngon quá đi thôi. Tôi liền chia chúng thành 6 miếng nhỏ và chỉ ướp với muối hột, đường phèn và tiêu giã. Những miếng thịt này sẽ được ướp trong bịch nylon vài ngày. Rồi tiếp theo sẽ được phơi gió trong bầu trời lạnh mát của mùa đông Đà Lạt. 

Thời gian ấy gọi là thời gian lên men, để thịt tăng độ ngon và hy vọng Tết này, chúng tôi sẽ có những miếng mồi nhậu vô cùng ấn tượng.

Chúng tôi đến thăm anh Bình là để học hỏi, để tôi chứng kiến tận mắt những người nông dân với sự đa mê thứ thiêt.

Hiện nay công xuất của anh Bình làm, chỉ vừa đủ đáp ứng cho thị trường mà anh ta quen biết mà thôi.

Từ ngày đầu năm tới giờ, nhờ ghé thăm nơi làm việc của anh Giang, tôi đã nhìn thấy được nhiều điều thú vị mới của nghành ẩm thực về sản phẩm sạch. Nói là mới, nhưng nó đã có từ thời xa xưa. Vì chúng ta đã quá tham vọng, chúng ta đã thay đổi cả gen, cả môi trường xung quanh để đạt lợi nhuận cao và rồi chúng ta tự hủy hoại chính mình, làm hư hỏng cả môi trường mà mình đang sống.

Có thể vấn đề này vẫn chưa trễ, để chúng ta cùng nhau thay đổi chiều hướng đó, nhưng có mấy ai am hiểu về vấn đề thật là tệ hại này không?

Sau một ngày mệt mỏi, chiều tối nay tôi ghé lại thăm một gia đình của một anh bạn tại Long Thành.