Cơm thố

Cơm niêu, không phải, đây là cơm thố.
Cơm niêu kiểu Miền Nam là cơm trắng và ăn cùng với những món mặn, canh, rau xào, đồ chua... tùy chọn.
Cơm thố là cơm được nấu chín trong cái thố cùng với thức ăn, có thể như cá, gà, bò heo...Món ni là của người Hoa.

Đây là cơm thố nấu với thịt heo, một loại thịt được ướp gần như kiểu xá xíu và được phơi hơi khô. Trong thố còn có kèm theo dưa cải và trứng gà luộc. Cùng với một trái trứng được đạp vào trong đấy.

Trong thố ni là cơm nấu chung với một dạng mộc (giò sống đấy), có trộn ít cá khô trong đấy.
Ăn kèm với cơm thố, ở cái quán bàn hơi dzơ ni, họ cho thượng khách thêm vài cọng rau cải luộc và nước tương.
Thố súp là phải kêu thêm. Trong thực đơn ghi là hầm với thịt giò thịt bắp, nhưng thật tế lại là thịt nạc thôi. Ăn lạt phèo.
20 năm qua rồi, tôi mới được dịp thử lại món cơm ni. Lần đấy ngồi ăn bên vỉa hè, trong khu chợ đêm của Hong Kong, nhưng cái thố đất đấy nấu bằng than.
Thời buổi này vệ tinh đã bay qua khỏi khung trăng, tại quán ăn này họ dùng kỹ nghệ mới mẻ. Mỗi cái thố được nằm trong một cái lò điện, trông vẹ sinh và văn minh ra phết.
Xưa nay tôi cũng mơ một ngày nào đó khi yên phận. Với một số vốn nho nhỏ, tôi có thể mở 1 quán cơm thố vỉa hè, để phục vụ cho khahs SG về đêm. Bây giờ đã có kẻ phá vỡ giấc mộng tôi rồi. Không sao cả, với sở trường lang bang đây đó, tôi đã học lóm cũng được đôi món và tôi cũng còn cầm nhiều lá bài tốt trên tay. ;)