Bánh đậu chiên

Thêm 1 món vơ vét tủ lạnh nè các bạn ơi.

Anh bạn trẻ tôi mua quá nhiều đậu đỏ hầm, để về thử làm món chè theo kiểu Mã Lai, Ice Kacang.
Thấy mớ đậu còn lại để lăn lóc cả tuần lễ, mình mới thấy ngứa mắt gì đâu, phải mang ra xử thôi.
Thế là bỏ đậu vào 1 cái tô, trộn chung vào đấy: hành băm, rau ngò băm, ớt, ít bột mì, trứng gà, tiêu và muối (đậu hơi ngọt rồi). À thêm một ít con ruốc khô cho tăng vị ngon (bí quyết tránh dùng mì chính của mình đấy).

Tất cả trộn đều lên, mình lấy cái cán chày, dằm nát 1 phần hạt đậu ra cho vữa.

Dùng 1 cái thìa to, múc tần phần thả vào cái chảo dầu nóng. Sau đó để ửa riu riu thôi.
Đợi khi nào thấy mấy miếng chả đậu đã khô bề mặt, lúc đó lật ngược bánh chả lại. Lật sớm quá bánh chả sẽ bị bể đấy.
Nói thật tế ra thì mình chỉ bắt chước một món ăn nổi tiếng của bọn Trung Đông thôi, món Falafel đấy.
Chấm với tương ớt Mường Khương thì bá cháy luôn.
Làm bánh burger chay cũng ok lắm. Bất cứ laoij đậu nào cũng dùng được nhé. Đậu đen và đỏ trong hơi gớm 1 chút thôi, nhưng thơm và bùi lắm.