Nước sốt rau củ nướng

Các bạn biết không? rau củ mà nướng lên, xong dầm hay xay ra làm nước sốt, ngon bá cháy đấy.

Khi nướng phần đường của rau củ sẽ cô lại thành ca ra men, giúp cho rau củ tăng vị ngọt, thơm và ngon hơn.
Trong các loại rau củ, tôi thích nhất là quả mướp. Bình thường mướp xào thôi là tôi đã thấy ngọt rồi. Tôi sẽ thí nghiệm mang nướng thử, chắc chắn sẽ ngọt hơn nữa.
Tôi sẽ thực hiện một loại nước sốt có tông màu xanh. Trên hình chỉ có ớt đỏ là tôi kg dùng tới. Còn xoài tôi dùng để lấy vị chua, vị ngọt thì tôi chỉ dùng thêm ít đường, và vị mặn tôi dùng ít muối thôi.
Mướp, ớt chuông và hành, nướng cho thật chín. Để nguội rồi gọt bỏ vỏ cháy bên ngoài. Riêng ót chuông là nhớ bỏ phần hột bên trong.

Cho tất cả vào máy xay xinh tố, ít ngò hành và ớt xanh. Đổ vào thêm một ít dầu ăn và xay tất tần tật lên.

Độ nhuyễn thế nào, là tùy theo cá tính của từng người làm. Độ đặc lỏng cũng thế.
Nhớ dùng dầu ăn loại nào mà nhẹ mùi. Còn dùng dầu ô liu, dầu đậu phộng...., thì những mùi đó hơi mạnh đấy.
Nước sốt ngon quá chùng, ăn hết cả mà quên chụp hình. Trông giống như là bơ xay đấy.