Percebes

Goose barnacles hay percebes (Tây Ban Nha) hay bernacles (Pháp), vẫn là một món hải sản quý hiếm, mà ít người biết tới. Riêng tôi cũng chưa từng đớp qua và nhiều người bếp cũng rứa.
Con vật này chỉ sống bám vào các vùng đá có nhiều sóng lớn, thuộc bờ biển tây của 3 nước: Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Pháp. Ở Marokko cũng có.
Nhưng percebes của vùng Galicia là được đánh giá cao nhất.

Để săn bắt con này, đó là một công việc cực kỳ nguy hiểm. Trong lúc cậy nó, người thợ săn có thể bị sóng đánh vào những kẽ đá sắt bén.
Những khu biển có đia thế như thế, thường nguồn nước rất là sạch. Đó là môi trường sống của con vật này.
Chính quyền Galacia chỉ cho mỗi người thợ săn, có bằng đàng hoàng, chỉ được lượm về bán đấu giá mỗi ngày là 6 kg. Phạm quy luật là mất bằng như chơi.
Người thợ săn sẽ không ngần ngại sự nguy hiểm, để sản lượm chúng, vì ở thời điểm cao, giá của chúng có thể lên tới 200-300 EURO. Nhưng cũng đôi lúc chúng bị rớt giá xuống khoảng 30 EURO.

Đớp nó these nào thì tôi chưa biết. Tôi chỉ nghe nói là luộc với nước biển.