Mấy chục năm nay, mình vẫn làm như thế mà. Nhiều người thường cho là mình ngáo. Ấy mà nhờ thế mà mình học hỏi rất nhiều điều hay.
Phương pháp, nói ít hiểu nhiều.
Sau nhiều năm làm Việt kiều Yêu Nước của miền Khế Chua, mình cảm thấy sự im lặng đó là thiệt thòi.
Xin lỗi mợ, con muốn ngóc đầu là con phải Khè và phải Nổ.
Mỗi khi lên Fét Búk nổ. Mình cảm thấy rất vui, vì không ngờ, có rất nhiều bạn bè, chia sẻ lại những kinh nghiệm của họ cho mình hay, rồi mình lại nạp thêm động cơ mới, để fét tiếp.
Món pancetta Khè của mình, chắc nhiều bạn đã biết.
Món muối nổ này, các chế biết chưa?
Mình mới được tặng 2 bao muối này để dùng thử. Từ nào giờ, mình tìm mua muối sạch, mình không thấy.
Các ruộng muối được thay thế bởi những hồ tôm, các hóa chất sử dụng trong ngành nuôi tôm, lại ô nhiễm nguồn nước. Rồi mới đây mình biết thêm, những hạt nhựa li ti, từ những chai nước lọc, nước ngọt mình vất ra biển.
Những hạt nhựa đấy, người ta phát hiện nằm trong ruột cá (mình đã chứng kiến 1 vụ, 1 mảnh của chiếc dép xốp, nằm trong bao tử con cá cờ mà mình đang mổ). Những hạt nhựa đấy, cũng nằm trong muối biển và rồi cũng nằm trong ruột của chúng ta.
Muối nổ cũng là muối biển đã được nung nóng lên đến 600 độ C, giúp cho các tạp chất trong muối cháy (cháy hết bao nhiêu phần trăm, mình không nắm rõ).
Nếm thử thì mình thấy có mùi thơm, thoang thoảng vị tiêu. Độ mặn cũng dịu và có hậu ngọt.
Muối cá khô, muối kiến, mưới ớt xanh, chẩm chéo,...là những là những loại muối, mà mình muốn và đã thử.
Muối ớt Tây Ninh hay bịch muối nêm trong gói mì gói. Là những thứ mình kính nể, chã thèm thử.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét