Bò tơ Phú Quý

Nhiều bạn bè tui phải công nhận, là thần ăn luôn che chở tui. Đi đến mô, tui cũng được đớp miếng ngon, rún tui lúc nào cũng căng lòi.
Nếu bạn ra đảo Phú Quý, người dân ở đây sẽ mời bạn hay mách bạn, đi ăn món bò nóng.
Thật ra thì người dân ở đây, 360 ngày của năm, họ toàn ăn cá. Nên món bò nóng được sinh ra đời, vì những ngày họ không đi biển, họ sẽ dẫn cả gia đình, chui vào những vườn xoài, vườn điều, bên cạch rừng dương, để thỏa mãn cái bụng mà không bị ngán ngẩm bởi mùi tanh của tôm cá mực.
Trên đảo Phú Quý kg có giống bò ngon như trên đảo Hoa Anh Đào mô. Những chú bê được chở ra đảo từ đất liền và vỗ béo thành bò tơ. Thời gian vỗ béo bao lâu tôi không hề biết. Nhưng có thể hơi nước biển, là 1 yếu tố mà cỏ trên đảo, làm cho miếng thịt bò có vị ngọt? Hay tiếng gió thổi vi vu, cũng làm cho mấy chú bò ấy sản khoái hơn tiếng nhoạc của Bét Thô Ven?
Nói chung món ni thật là đơn giản. Chú bò tơ hy sinh vào lúc sáng sớm và qua hết giờ trưa là hoàn tất nhiệm vụ.
Trên đảo hình như là có tới 5 điểm bán. Mỗi điểm tiêu thụ trung bình là cả chú. 1 vài điểm trội, tiêu thụ cả 2 chú.
Thường khách muốn ăn phần thịt nào, chì cứ chỉ miếng đấy. Anh chủ quán sẽ lạng 1 tảng thịt tươi nóng mà thường khách vừa chỉ, rồi đưa đến bàn cho khách. Thêm đó là cái thớt, cái lò than, 1 con dao hơi cùn (món ni mà bán ở thàn phố, bị cấm chắc luôn), chai nước mắm của bọn bịp (mặc dầu trên đảo cũng có vài gd làm nước mắm truyền thống), chai mắm nêm, ớt, chanh, dĩa rau sống, bánh tráng,.....
Nói chung, món ni là thường khách muốn ướp thế nào là tự tiện, tự nướng tới mực độ chính mình thích, tự sướng với tài nấu nướng của mình và tự vỗ tay. Nước chấm thường khách cũng tự pha luôn.
Chủ quán chỉ có phục vụ thêm món bò hấp. Món cháo hầm xương thì miễn phí và hình như xương hầm xả cũng miễn phí.
Chủ quán ở đây chỉ hơn nhau ở 2 món hầm thôi. Ai biết hầm nới nước dừa hay là thả 1 ít đu đu xanh, thì hốt khách. Hỏng biết, thì khách chịu khó xỉa răng cả ngày.
Nói chung là quán nào cũng đông khách và quán nào cũng có đặc trưng chung, dzơ.
1 kg thịt tự biên tự diễn giá bao nhiêu? Tôi không biết, vì luôn được ăn ké.
Nói thật, là tôi vẫn thích cá. Tôi nhớ không lầm, có ít nhất là 2 lần, tôi từ chối tham gia đớp món ni.
Thịt thì có ngọt đấy, rất tươi nên hỏng hôi. Chỉ có cái tội, là dai.